周晓燕。中国烹饪大师。国家烹饪评委。扬州大学烹饪学院系主任，副教授，硕士生导师，高级烹饪技师。获亚州中厨大赛金牌、世界中厨大赛特别金牌。多次赴海内外献艺，受到高度评价。主编《烹调工艺学》等书藉，发表多篇论文。

 

薛泉生。中国十佳烹饪大师之一，国家级烹饪评委，中国烹饪国际评委，全国十佳烹饪明星之一，高级技师，CCTV-2满汉全席评委。曾夺着全国二届烹饪大赛三项全能奖杯等。他还先后设计过“红楼宴”、“乾隆宴”、“古筝宴”、“三头宴及新三头宴”、“满汉全席”等多款宴席。２００４年，他应邀赴日本表演中国淮扬菜，同年又应新加坡政府之邀，担任新加坡２００４年美食节“狮城天厨宴”和“红楼宴”的顾问及中方领队。

 

陈春松。中国烹饪大师，国家级烹饪评委，高级技师。烹技全面，善于创新。编著《淮扬新潮菜》、《中国扬州菜》等书。第三届全国烹饪大赛金杯队－扬州队副队长。参与扬州市《秋瑞宴》、《满汉全席》等设计。曾应邀赴美国及香港等地表演烹技，深受好评。

 

周忠亭，本科学历，江苏人，中国烹饪名师、国家高级烹饪技师、 首批中国餐饮职业经理人师资成员、 高级营养师、CCTV－2满汉全席擂主。现任东方美食学院院长助理，教研室主任，餐饮管理副教授，从事教研工作。编写餐饮培训教材《首席营销师》、《餐饮业基础管理》、《餐饮业绩效考核管理》、《点菜师培训教材》。